Les Cassissiers - Ribes nigrum

Originaires d’Europe septentrionale, les cassissiers sont cultivés depuis le Moyen Âge pour leurs baies noires riches en arômes et en vitamine C. Spontanés en zones humides et fraîches, ils ont donné naissance à de nombreuses variétés horticoles à gros fruits. Les cassissiers s’épanouissent dans les sols fertiles, profonds et frais, avec une exposition mi-ombragée à ensoleillée selon le climat. Tolérants au froid (jusqu’à –25 °C), ils craignent la sécheresse et les excès de calcaire. Ils conviennent aussi bien au verger qu’au jardin, en haies fruitières ou en massifs. Selon les variétés, la récolte s’échelonne de fin juin à fin juillet.