Les Groseilliers - Ribes rubrum et Ribes uva-crispa

Originaires d’Europe du Nord et d’Asie tempérée, les groseilliers sont cultivés depuis le Moyen Âge pour leurs baies acidulées. Ils apprécient les sols frais, profonds, légers et légèrement acides, ainsi qu’une exposition mi-ombragée à ensoleillée, sans sécheresse excessive. Rustiques jusqu’à –25 °C, ils s’adaptent bien aux climats tempérés. En jardin ou en verger, ils produisent généreusement de juin à août selon les variétés et espèces. On distingue les groseilles à grappes (rouges et blanches), les maquereaux plus gros et solitaires.