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Le Cassissier Black Down, une variété anglaise réputée pour la richesse aromatique de ses fruits, sa forte productivité et sa résistance naturelle aux maladies. Plus qu’un simple cassis, il offre une alliance parfaite entre saveur intense, rusticité et facilité de culture.
Détail de la variété
Nom botanique : Ribes nigrum 'Black Down'
Synonymes : Blackdown
Historique : Sélection issue de la Long Ashton Research Station (LARS), centre public historique de recherche fruitière au Royaume-Uni. Issu d’un croisement entre Baldwin et Brodtorp. La littérature technique situe l’introduction de Blackdown en 1971 à Long Ashton. Diffusion commerciale en France documentée à partir de 1974.
Calibre : Moyen à gros, regroupé en grappes fournies et régulières
Couleur : Noir profond et brillant à maturité
Chair : Très juteuse, au grain fin, riche en pigments anthocyaniques
Goût : Parfumé, intensément fruité, acidulé avec une belle longueur en bouche — idéal pour les amateurs de cassis authentique
Floraison : Avril
Maturité : Début juillet, récolte groupée, facile à cueillir
Conservation : Bonne, les fruits se gardent 1 semaine au frais
Utilisations
Idéal pour la transformation artisanale : confitures, gelées, sirops, liqueurs, coulis et sorbets
Parfait pour les jus frais et préparations pâtissières
Excellent en association avec les fruits rouges (framboises, groseilles, myrtilles)
Convient aussi à la dégustation fraîche pour les amateurs de saveurs acidulées
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbuste vigoureux, buissonnant et équilibré, au feuillage vert franc
Rusticité : Excellente, supporte les hivers froids jusqu’à –25 °C
Résistance aux maladies : Très bonne, peu sensible à l’oïdium, à la rouille et à l’anthracnose
Floraison : avril
Couleur des fleurs : verdâtres
Maturité : début juillet
Productivité : très bonne (variété très productive)
Exposition & Température
Exposition : soleil ou mi-ombre
Temp. min : –25 °C
Temp. idéale : climat tempéré (~20 °C).
Résistance au froid : excellente.
Résistance à la sécheresse : faible (nécessite un sol frais).
Eau & Nutriments
Eau : important (sol humide).
Arrosage : régulier en l’absence de pluie, surtout en été
Sol : fertile, profond, frais et drainé
Apports : compost bien décomposé chaque année ou engrais organique riche en potassium
Entretien & Taille
Plantation : novembre à mars
Taille : taille d’entretien, éliminer les vieilles branches (≥3 ans) pour stimuler les jeunes pousses
Période : hiver (février, hors gel)
Le Cassissier Black Down est une variété classique, fiable et goûteuse, parfaite pour ceux qui recherchent un cassis riche en arômes et en jus. Rustique, productif et résistant, il s’adapte à tous les jardins et offre chaque été une récolte généreuse de fruits noirs et parfumés. Un choix sûr pour les amateurs de cassis authentiques.
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