La prune d’Agen, sucrée et idéale pour le séchage.
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Le Prunier d’Ente, variété emblématique du Sud-Ouest et à l’origine du célèbre Pruneau d’Agen. Plus qu’une simple prune, elle séduit par sa chair sucrée, fondante et parfumée, parfaitement adaptée à la dégustation fraîche comme à la transformation. Véritable symbole de tradition, elle allie rusticité, productivité et excellence gustative.
Historique : Issue d’un croisement entre une prune indigène européenne et la prune de Damas, importée de retour de Croisade. Au XVIIe siècle, la culture du prunier d’Ente se développe dans le Lot-et-Garonne autour des monastères et des grandes fermes fruitières. Dès le XVIIᵉ siècle, on pratique déjà le séchage des fruits au soleil, puis au four à prune. À partir du XIXᵉ siècle, sa renommée croît grâce à la commercialisation du pruneau d’Agen.
Calibre : Moyen à gros, allongé, ovoïde
Couleur : Violette à bleu sombre, recouverte d’une fine pruine
Chair : Jaune doré, dense, sucrée et parfumée
Goût : Très sucré, riche, légèrement miellé, avec une agréable note acidulée
Floraison : Moyenne (avril)
Maturité : Fin-août à septembre
Conservation : Bonne, 1 à 2 semaines avec des récoltes étalées sur 15 jours. Idéale pour le séchage (pruneaux) ou la transformation
Utilisations
Délicieuse prune à croquer, sucrée et juteuse
Idéale pour la fabrication des pruneaux (séchage naturel)
Excellente en confitures, compotes, tartes et pâtisseries
Parfaite en plats sucrés-salés (gibiers, volailles, viandes blanches)
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, port arrondi, mise à fruit rapide et production généreuse
Rusticité : Très bonne, adaptée aux climats tempérés et continentaux
Résistance aux maladies : Assez bonne, mais sensible à la moniliose en cas d’humidité prolongée
Pollinisateurs recommandés : Autofertile et bonne pollinisatrice pour Des Bejonnières, Reine Claude d’Orée…
Le Prunier d’Ente est une variété traditionnelle et incontournable : rustique, productive et savoureuse, elle offre des fruits d’une qualité exceptionnelle pour le séchage comme pour la dégustation fraîche. Un arbre symbole de terroir et de gourmandise.
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