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La Winter Banana, une variété ancienne américaine réputée pour sa couleur jaune lumineuse, son parfum délicat et sa saveur douce et sucrée. Plus qu’une simple pomme, elle se distingue par son aspect élégant, sa polyvalence et sa bonne conservation, idéale pour les amateurs de fruits originaux.
Détail de la variété
Nom botanique : Malus domestica 'Winter Banana'
Synonymes : Banane d’hiver,
Historique : Obtenue en 1876 dans l’Indiana (États-Unis), elle doit son nom à son parfum délicat rappelant subtilement la banane. Très cultivée au XXᵉ siècle, elle reste aujourd’hui une curiosité recherchée pour sa saveur et sa rusticité.
Calibre : Gros, arrondi-conique, régulier
Couleur : Jaune doré vif, parfois teinté de rose-rouge sur la face exposée au soleil
Chair : Blanche à crème, fine, tendre, croquante et très juteuse
Goût : Doux, sucré, parfumé, avec des notes musqués rappelant le goût de la banane
Floraison : Moyenne (avril-mai)
Maturité : Récolte première quinzaine d’octobre
Conservation : Bonne, jusqu’en février-mars dans de bonnes conditions
Utilisations
Délicieuse pomme à couteau, tendre et parfumée
Convient en pâtisserie (tartes, compotes, gâteaux)
Appréciée en jus pour sa douceur et son parfum subtil
Peut entrer dans des assemblages de cidre doux
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, port érigé et équilibré, mise à fruit assez rapide
Rusticité : Bonne, adaptée aux climats tempérés et aux sols variés
Résistance aux maladies : Relativement sensible à la tavelure et à l’oïdium, demande une surveillance en conditions humides
Pollinisateurs recommandés : Calville Blanc d’Hivers, Cox’s Orange, Reine des Reinettes, Reinette Baumann, Reinette Clochard, Reinette de Brive…
Remarques : Fruit sensible aux chocs et manipulations
Floraison : moyenne (avril-mai)
Couleur des fleurs : blanc rosé
Maturité : octobre
Productivité : bonne (production correcte)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil
Température min : –25 °C (très rustique)
Température idéale : climat tempéré classique
Résistance au froid : excellente
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : en cas de sécheresse prolongée, besoin d’eau pour
parfumer ses fruits
Sol : riche, bien drainé mais s’adapte
Apports : compost ou fumier modeste chaque année
Entretien & Taille
Plantation : de novembre à mars
Taille : taille d’entretien, supprimer les gourmands, raccourcir les extrémités
Période : hiver (février-mars)
Une variété ancienne originale, aussi belle que savoureuse. Son parfum délicat, sa chair juteuse et sa couleur lumineuse en font une pomme unique, parfaite pour diversifier votre verger et surprendre les amateurs de fruits authentiques.
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