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La Transparente de Croncels, une variété ancienne découverte au XIXᵉ siècle à Troyes (Aube). Réputée pour sa précocité et sa chair fine, elle offre des fruits aux notes d’amande fraîche, idéals à déguster en fin d’été. Plus qu’une simple pomme, elle allie douceur, fraîcheur et rusticité, parfaitement adaptée aux climats de montagne.
Détail de la variété
Nom botanique : Malus domestica 'Transparente de Croncels'
Synonymes : Croncels, Pomme des Moissons, Precose Blanche
Historique : Issue d’un croisement entre Borowitsky et Calville d’Hiver, découverte en 1869 par les pépiniéristes Baltet à Croncels, près de Troyes. Variété emblématique de la fin d’été, très appréciée dans l’Est de la France.
Calibre : Moyen à gros, arrondi, parfois légèrement conique
Couleur : Peau fine, blanche verdâtre, translucide, parfois teintée de jaune clair à maturité
Chair : Blanche, fine, tendre et très juteuse
Goût : Acidulé, parfumé, rappelant l’amande fraîche, très désaltérant
Floraison : Précoce à Moyenne (avril), assez résistante aux gelées printanières
Maturité : Précoce, fin août à début septembre
Conservation : Brève, 1 à 2 semaines seulement, à consommer rapidement
Utilisations
Excellente pomme à couteau, tendre et désaltérante
Délicieuse en compote et en gelée grâce à sa richesse en jus
Convient bien en pâtisserie (tartes, gâteaux)
Moins adaptée pour la conservation longue et pour le cidre
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, productif et fertile dès son jeune âge
Rusticité : Très bonne, résistant bien au froid et adapté aux zones de montagne
Résistance aux maladies : Bonne rusticité naturelle, assez tolérante aux maladies courantes
Pollinisateurs recommandés : Variété pollinisatrice d’Akane, Astrakan Rouge, Belle de Boskoop, Gravenstein, Melrose, Reinette d’Angleterre…
Floraison : moyenne (avril)
Couleur des fleurs : blanc
Maturité : fin août à début septembre (pomme d’été)
Productivité : bonne (fructifie bien)
Exposition & Température
Exposition : soleil, climat frais bienvenu (pomme d’été supporte mal la canicule)
Température min : –25 °C
Température idéale : climat tempéré frais, été modéré. Résistance au froid : excellente
Résistance à la sécheresse : moyenne-faible (peau fine craint le sec)
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : important si été très sec (sinon fruits tombent ou
restent petits)
Sol : léger, pas trop riche (sols trop fertiles font éclater les fruits translucides)
Apports : faibles, compost au printemps; éviter sur-fertilisation qui dilue le goût
Entretien & Taille
Plantation : de novembre à mars
Taille : favoriser l’ensoleillement des fruits et raccourcir un peu les pousses pour contenir l’arbre
Période : hiver (février)
Pourquoi choisir le Pommier Transparente de Croncels ?
Une variété ancienne et précoce, idéale pour savourer les premières pommes de la saison. Sa chair tendre, son goût acidulé et aux notes d’amandes en fait une variété très appréciée en dégustation. Connu pour sa vigueur, sa fertilité et sa bonne résistance aux maladies et au froid, en fait un choix sûr pour des vergers sains et productifs, même en climat frais.
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