Une pomme rustique et savoureuse, reine de la conservation.
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La Reinette Grise du Canada, une variété ancienne réputée pour ses gros fruits rustiques à la peau mate et son goût sucré-acidulé très parfumé. Plus qu’une simple pomme, elle allie robustesse, saveur intense et longue conservation, en faisant une valeur sûre des vergers traditionnels et de montagne.
Détail de la variété
Nom botanique : Malus domestica 'Reinette Grise du Canada'
Synonymes : Canada Gris, Grise du Canada, Gros-Fenouillet Gris, Passe-pomme du Canada, Monstrueuse du Canada
Historique : Elle apparaît pour la première fois en France au début des années 1800, signalée en 1805 par Calvel dans le jardin du Muséum d’Histoire Naturelle à Paris. Certaines sources évoquent également sa découverte dès 1771, et suggèrent des connexions possibles avec la Normandie. Elle pourrait être née d’un semis local détourné depuis la Reinette originelle, acquérant une peau fortement russetée grise, d’où son nom caractéristique.
Calibre : Gros, arrondi et légèrement aplati, souvent bosselé
Couleur : Peau épaisse, rugueuse, gris-vert à brun roux, caractéristique de la variété
Chair : Blanche à jaunâtre, fine, ferme, croquante et très juteuse
Goût : Sucré, acidulé, riche en arômes, très parfumé et agréable en bouche
Floraison : Moyenne à tardive (avril-mai)
Maturité : Récolte début octobre
Conservation : Excellente, jusqu’en mars-avril dans des conditions optimales, sans perte de saveur ni de fermeté
Utilisations
Excellente pomme à couteau, au goût intense et parfumé
Idéale en pâtisserie et cuisine (tartes, compotes, pommes au four)
Très intéressante pour le jus et le cidre doux
Une des meilleures pommes de garde pour l’hiver et le printemps
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, port large et étalé, mise à fruit moyennement rapide
Rusticité : Excellente, très adaptée aux climats froids et à l’altitude
Résistance aux maladies : Assez robuste, mais peut être sensible à la tavelure en années humides
Pollinisateurs recommandés : Cox’s Orange, Reine des Reinettes, Reinette Baumann, Reinette Clochard, Reinette de Brive…
Remarques : Favoriser la production sur vieux bois plutôt que sur bois de 2 ans pour préserver le calibre, la qualité gustative et la conservation des fruits.
Floraison : moyenne (avril-mai)
Couleur des fleurs : blanc rosé
Maturité : début octobre
Productivité : bonne (récoltes sûres)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil ou mi-ombre légère
Température min : –30 °C (très rustique)
Température idéale : climat tempéré froid
Résistance au froid : excellente
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : en cas de sécheresse prolongée
Sol : riche, profond, bien drainé
Apports : un apport de compost ou de fumier tous les 2-3 ans suffit
Entretien & Taille
Plantation : de novembre à mars
Taille : taille d’entretien, forme naturellement un arbre équilibré, éclaircir l’intérieur et supprimer le bois en excès
Période : hiver (février-mars)
Pourquoi choisir le Pommier Reinette Grise du Canada ?
Une variété ancienne emblématique, à la fois rustique et raffinée. Sa saveur intense, sa rusticité et sa capacité exceptionnelle de conservation en font une pomme incontournable pour tout verger familial ou conservatoire.
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