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La Reinette du Mans, une variété ancienne de l’Ouest de la France, réputée pour sa chair tendre et son goût délicatement vanillé. Plus qu’une simple pomme, elle incarne le savoir-faire fruitier régional et séduit par sa finesse aromatique et sa bonne aptitude à la conservation.
Détail de la variété
Nom botanique : Malus domestica 'Reinette du Mans'
Synonymes : Breton, D’Argent, De Jaune, Pape, Petit Jaune, Reine de Mai
Historique : Variété très ancienne originaire de la région du Mans (Sarthe), déjà citée au XVIIIᵉ siècle. Elle était largement cultivée dans les vergers traditionnels et très appréciée sur les marchés locaux.
Calibre : Moyen à gros, arrondi, parfois légèrement aplati
Couleur : Jaune doré à maturité, souvent teintée de rouge clair sur la face exposée au soleil
Chair : Blanche à jaunâtre, tendre, juteuse et fondante
Goût : Sucré et délicatement acidulé, relevé d’un parfum subtil aux notes de vanille
Floraison : Tardive (mai), réduisant le risque de gelées printanières
Maturité : Octobre-novembre
Conservation : Bonne, jusqu’en janvier-février dans de bonnes conditions
Utilisations
Excellente pomme à couteau, douce et parfumée
En pâtisserie (tartes, compotes, gâteaux)
Peut convenir pour les jus, avec un bel équilibre sucré-acidulé
Bonne conservation pour une consommation hivernale
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, port semi-étalé, productif et régulier
Rusticité : Très bonne, adaptée aux climats variés et aux sols fertiles
Résistance aux maladies : Relativement robuste, mais peut être sensible à la tavelure dans les années humides
Pollinisateurs recommandés : Variété pollinisatrice de Api Étoilée, Calville Blanc d’hivers, Cox’s Orange, Reine des Reinettes, Reinette Baumann…
Exposition : plein soleil
Température min : –25 °C (très rustique)
Température idéale : climat tempéré
Résistance au froid : excellente
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : inutile sauf extrême sécheresse
Sol : profond, fertile, drainé, préfère sol neutre
Apports : fumure modérée, compost ou fumier tous les 2-3 ans
Entretien & Taille
Plantation : de novembre à mars
Taille : entretien annuelle en hiver, supprimer bois mort et
branches concurrentes
Période : hiver (février-mars)
Une variété ancienne régionale, authentique et parfumée, idéale pour les amateurs de pommes à la fois douces et aromatiques. Sa rusticité, sa bonne conservation et sa polyvalence en cuisine en font une valeur sûre pour tout verger traditionnel.
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