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La Reinette Blanche du Canada, une variété ancienne emblématique, réputée pour ses gros fruits parfumés et sa chair fondante. Plus qu’une simple pomme, elle se distingue par sa saveur raffinée, sa polyvalence en cuisine et sa grande rusticité, idéale pour les vergers familiaux comme pour les professionnels.
Détail de la variété
Nom botanique : Malus domestica 'Reinette Blanche du Canada'
Synonymes : Grosse Reinette du Canada, Grosse Reinette d'Angleterre, Reinette monstrueuse du Canada, Reinette du Canada blanche, Rambour de Paris, Reinette de Caen, Reinette du Canada à côtes, Cadeau du Général…
Historique : Variété ancienne d’origine française, citée dès le XVIIIᵉ siècle, elle était déjà très répandue dans les vergers paysans et bourgeois pour sa productivité et ses fruits de grande qualité.
Calibre : Gros à très gros, arrondi, légèrement aplati et bosselé
Couleur : Fond jaune pâle à jaunâtre, parfois teinté de rose léger sur la face exposée au soleil
Chair : Blanche à crème, fine, tendre, fondante et très juteuse
Goût : Sucré, acidulé, parfumé et très aromatique, particulièrement agréable en cuisson
Floraison : Moyenne à tardive (avril-mai)
Maturité : Octobre. Récolter encore un peu verte en fin septembre pour la conservation
Conservation : Excellente, jusqu’en mars-avril dans de bonnes conditions
Utilisations
Délicieuse pomme à couteau, juteuse et parfumée
Excellente en cuisine (compotes, pommes au four)
Convient très bien pour le jus grâce à son équilibre sucre-acidité
Une des meilleures pommes de garde pour l’hiver
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, port large et étalé, production abondante et régulière
Rusticité : Très bonne, parfaitement adaptée aux climats froids et aux régions de montagne
Résistance aux maladies : Assez robuste, mais peut être sensible à la tavelure et à l’oïdium en conditions humides
Pollinisateurs recommandés : Cox’s Orange, Reine des Reinettes, Reinette Baumann, Reinette Clochard, Reinette de Brive…
Remarques : L’une des meilleurs pomme pour ce volume. Elle demande à être récoltée avec la plus grande des précautions, le moindre choc amenant le noircissement de la chair et sa décomposition.
Floraison : moyenne (avril-mai)
Couleur des fleurs : blanc rosé
Maturité : octobre
Productivité : très bonne (grosse pomme très fertile)
Exposition & Température
Exposition : soleil, aimant les expositions chaudes
Température min : –30 °C (très rustique)
Température idéale : climat tempéré continental ou montagnard
Résistance au froid : excellente
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : en cas de sécheresse prolongée
Sol : riche, profond, bien drainé
Apports : un apport de compost ou de fumier tous les 2-3 ans suffit
Entretien & Taille
Plantation : de novembre à mars
Taille : taille d’entretien, forme naturellement un arbre équilibré, éclaircir l’intérieur et supprimer le bois en excès
Période : hiver (février-mars)
Pourquoi choisir le Pommier Reinette Blanche du Canada ?
Une variété ancienne de référence, réputée pour ses gros fruits parfumés, sa rusticité et sa longue conservation. Parfaite pour les amateurs de pommes anciennes et pour ceux qui recherchent une variété polyvalente et fiable dans leur verger.
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