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Le Pommier Belle Fleur Jaune, une variété ancienne réputée pour ses gros fruits dorés et son parfum délicat. Plus qu’une simple pomme, elle allie beauté, saveur sucrée et usages multiples, particulièrement adaptée aux climats tempérés et de montagne.
Détail de la variété
Nom botanique : Malus domestica 'Belle Fleur Jaune'
Synonymes : Belle Flavoise, Gelber Bellefleur
Historique : Connue depuis le XVIIIᵉ siècle en Europe et largement cultivée au XIXᵉ, la Belle Fleur Jaune était très présente dans les vergers traditionnels grâce à son calibre impressionnant et son excellente qualité en pâtisserie.
Calibre : Gros à très gros, globuleux, parfois irrégulier
Couleur : Peau fine jaune clair à jaune doré, parfois ponctuée de petites taches roussâtres
Chair : Blanche, fine, tendre et juteuse
Goût : Sucré, agréablement parfumé, avec une légère acidité qui équilibre la saveur
Floraison : Moyenne à tardive (avril-mai), réduisant le risque des gelées printanières
Maturité : Tardive, récolte en octobre
Conservation : Bonne, jusqu’en janvier-février dans de bonnes conditions
Utilisations
Excellente pomme à couteau pour la dégustation fraîche
Très appréciée en pâtisserie (tartes, compotes, gâteaux) grâce à son calibre et son parfum
Convient également en cuisson et pour les confitures
Appréciée également pour le jus
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, au port étalé et assez large, demandant de l’espace
Rusticité : Très bonne, s’adapte bien aux climats froids et supporte l’altitude
Résistance aux maladies : Assez bonne, mais à surveiller vis-à-vis de la tavelure et de l’oïdium selon les années
Pollinisateurs recommandés : Variété pollinisatrice de Belle de boskoop, Court pendu gris, Gravenstein, Jolibois, Patte de loup, Reinette d’Angleterre…
Floraison : moyenne (fin avril)
Couleur des fleurs : blanc-rosé
Maturité : octobre
Productivité : bonne (rendement correct)
Exposition & Température
Exposition : soleil, emplacement aéré
Température min : –25 °C
Température idéale : climat tempéré classique
Résistance au froid : excellente
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : en cas de sécheresse estivale prononcée
Sol : riche, profond, bien drainé
Apports : un compost bien mûr à l’automne tous les 2 ans pour maintenir la vigueur
Entretien & Taille
Plantation : de novembre à mars
Taille : légère, tailler juste pour équilibrer l’arbre, éclaircir les bouquets de fleurs en avril
Période : hiver (février-mars)
Une variété ancienne généreuse et parfumée, de gros calibre, sa chair fine et son excellente aptitude à la pâtisserie en font un choix parfait pour redécouvrir le goût des vergers d’autrefois, tout en profitant d’un arbre rustique et vigoureux.
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