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Le Pommier Api Etoilé, une variété ancienne remarquable par ses fruits aux formes étoilées uniques. Plus qu’une simple pomme, elle allie esthétique, saveur raffinée et excellente conservation, parfaitement adaptée aux climats de montagne.
Historique : Connue depuis le XVIIᵉ siècle et probablement originaire de l’Est de la France, l’Api Étoile était autrefois très appréciée sur les tables de fête et dans les vergers royaux pour son allure singulière.
Calibre : Petit à moyen, caractérisé par sa forme aplatie aux cinq arêtes distinctes
Couleur : Peau fine rouge vif, brillante, parsemée de lenticelles sur un fond jaune-vert à maturité
Chair : Blanche, fine, croquante et juteuse
Goût : Délicatement sucré avec une légère acidité rafraîchissante, très aromatique
Floraison : Tardive (mai), ce qui la protège des gelées de printemps
Maturité : Très tardive, récolte de novembre à décembre
Conservation : Excellente, jusqu’en mars voire avril, sans perte de qualité
Utilisations
Idéale en pomme à couteau pour une dégustation fraîche et raffinée
Parfaite en pâtisserie (tartes, gâteaux) grâce à sa saveur subtile
Décoration naturelle et festive grâce à sa forme étoilée, très prisée à Noël
Moins adaptée pour jus ou cidre du fait de sa petite taille
Caractéristique de l'arbre
Port : Vigueur faible à moyenne, croissance lente, port étalé, idéal pour les petits jardins
Rusticité : Exceptionnellement rustique, adaptée aux climats froids et montagneux grâce à sa floraison tardive
Résistance aux maladies : Bonne adaptabilité, mais prudence vis-à-vis de l’oïdium et de la tavelure selon conditions
Pollinisateurs recommandés : Calville Blanc, Cox’s orange, Sainte Germaine, Reine des Reinettes, Reinette Baumann, Reinette Clochard, Reinette du Mans pour une fructification optimale.
Floraison : tardive (mai)
Couleur des fleurs : blanc rosé
Maturité : fin octobre (pomme d’hiver)
Productivité : moyenne (production régulière)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil, convient en situation abritée
Température min : –25 °C (très rustique)
Température idéale : climat tempéré
Résistance au froid : excellente
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : si forte sécheresse estivale
Sol : profond, plutôt argilo-limoneux, bien drainé
Apports : compost léger tous les 2-3 ans (variété peu
vigoureuse)
Entretien & Taille
Plantation : de novembre à mars
Taille : légère, tailler juste pour équilibrer l’arbre
Période : hiver (février-mars)
Une variété rare et originale, à la fois esthétique et savoureuse, qui vous apportera plaisir visuel et gustatif tout au long de l’hiver. Sa rusticité et sa conservation longue en font un choix parfait pour les amateurs de pommes anciennes, souhaitant allier tradition, qualité et authenticité.
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