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Le William’s Rouge, une variété issue de la célèbre William’s Jaune, réputée pour sa chair fine, fondante et son goût sucré. Plus qu’une simple poire, elle se distingue par sa belle coloration rouge carmin, qui en fait un fruit aussi esthétique que gourmand.
Détail de la variété
Nom botanique : Pyrus communis 'William’s Rouge'
Synonymes : Max Red Bartlett
Historique : Mutation coloré de la célèbre variété William’s. Le premier clone, nommé Max Red Bartlett, a été découvert en 1938 à Yakima, dans l’État de Washington (USA). Elle a été rapidement diffusée dans les vergers pour son attrait visuel et ses qualités gustatives identiques à la William’s originale.
Calibre : Gros, piriforme allongé et régulier
Couleur : Fond jaune recouvert d’un beau rouge carmin vif et lumineux
Chair : Blanche à ivoire, fine, fondante et très juteuse
Goût : Doux, sucré, très parfumé, légèrement musqué
Floraison : Moyenne (avril)
Maturité : Précoce, mi-août, septembre
Conservation : 5 à 6 semaines évolution rapide en sortie de réfrigérateur
Utilisations
Excellente poire à couteau, tendre et sucrée
Idéale en dessert frais et en salade de fruits
Délicieuse en jus et en compotes parfumées
Appréciée en accords sucré-salé (fromages, foie gras)
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre moyennement vigoureux, demi-érigé avec une forte dominance apicale
Productivité : Bien productif et régulier
Rusticité : Bonne, adaptée aux climats tempérés et aux expositions ensoleillées
Résistance aux maladies : Moyenne, sensible à la tavelure et au psylle, demande une surveillance attentive
Pollinisateurs recommandés : Conférence, Beurré Hardy, Doyenné du Comice, William’s…
Remarques : Variété partiellement parthénocarpique avec une bonne résistance à la sécheresse
Floraison : Moyenne (avril)
Couleur des fleurs : blanc
Maturité : mi-août, septembre
Productivité : bonne (très fertile)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil, à l'abri des vents
Temp. min : ~ –20 °C
Temp. idéale : climat tempéré, été assez chaud
Résistance au froid : bonne
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : un apport en eau durant l’été
Sol : profond, riche et drainé
Apports : fumure organique légère annuelle recommandée, apport en potasse augmente la saveur
Entretien & Taille
Plantation : novembre-mars
Taille : raccourcir les rameaux de l’année pour favoriser les lambourdes, éliminer les gourmands
Période : hiver (janvier-février)
Pourquoi choisir le Poirier William’s Rouge ?
La William’s Rouge allie la finesse et la gourmandise de la William’s originale à une belle coloration rouge éclatante. Une poire aussi esthétique que savoureuse, parfaite pour diversifier son verger tout en profitant d’une variété très appréciée.
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