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Le Beurré Hardy, une variété ancienne incontournable, réputée pour sa chair fine, juteuse et délicieusement parfumée. Plus qu’une simple poire, elle se distingue par sa qualité gustative exceptionnelle, qui en fait l’une des meilleures poires d’été.
Détail de la variété
Nom botanique : Pyrus communis 'Beurré Hardy'
Synonymes : Poire Hardy, Gellert, Poire Morgane
Historique : Obtenue par semis en 1820 par M. Bonnet, horticulteur d’Angers, et dédiée à M. Hardy, directeur du Jardin du Luxembourg à Paris. Elle est rapidement devenue une référence pour la finesse de sa chair et son parfum unique.
Calibre : Gros, allongé, régulier et élégant
Couleur : Peau fine, d’un vert jaunâtre ponctué de brun roux, parfois légèrement teintée de rose à maturité
Chair : Blanche à ivoire, très fine, fondante, juteuse et sucrée
Goût : Doux, très parfumé, aux arômes floraux et musqués, considéré comme l’un des plus fins chez les poires
Floraison : Moyenne à tardive (avril)
Maturité : Début septembre
Conservation : Courte, 1 à 2 semaines à température ambiante et jusqu’à 2 à 3 mois en conditions optimales
Utilisations
Excellente poire à couteau, raffinée et parfumée
Convient parfaitement pour les desserts et la gastronomie haut de gamme
Délicate en salade de fruits ou en accord sucré-salé avec du fromage
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, port dressé et équilibré, production régulière
Rusticité : Bonne, mais préfère les climats tempérés et les expositions chaudes
Résistance aux maladies : Sensible au psylle, moyennement sensible à la tavelure et au feu bactérien, vigilance nécessaire
Pollinisateurs recommandés : var Bonne Pollinisatrice pour Conférence, Curé, Doyenné du Comice, Docteur Jules Guyot, Général Leclerc, Louise Bonne, Précoce de Trévoux, William’s…
Remarques : Mise à fruit parfois un peu longue sur franc, elle est d’une très bonne affinité sur porte-greffe cognassier
Floraison : début à mi-avril
Couleur des fleurs : blanc
Maturité : début septembre (poire d’été)
Productivité : bonne (production régulière)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil, de préférence exposé au sud
Temp. min : –20 °C
Temp. idéale : climat tempéré à automnes doux; nécessite une fin de saison suffisamment chaude pour mûrir
Résistance au froid : bonne
Résistance à la sécheresse : moyenne (voir PG)
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : arroser en cas de sécheresse, pour éviter le chute des fruits
Sol : profond, fertile et bien drainé; supporte mal l’excès d’humidité
Apports : compost ou fumier en automne tous les 2 ans pour maintenir la vigueur
Entretien & Taille
Plantation : novembre-mars
Taille : taille de formation et de fructification
Période : hiver (fin février) hors gel ; éclaircissage des fruits en juin si surcharge
Le Beurré Hardy est l’une des poires les plus raffinées qui soient. Sa chair fondante, son parfum délicat et sa saveur sucrée en font un fruit d’exception, idéal pour les amateurs de variétés anciennes et de gastronomie. Offrir une place à ce poirier dans votre verger, c’est vous assurer de déguster chaque année une poire considérée comme une référence de qualité gustative.
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