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Le Doyenné du Comice, considéré comme l’une des meilleures poires de dessert au monde. Réputée pour sa chair fondante, juteuse et sucrée, elle séduit les amateurs de fruits délicats par son goût raffiné et sa texture exceptionnelle.
Détail de la variété
Nom botanique : Pyrus communis 'Doyenné du Comice'
Synonymes : Beurré Blanc, Comice, Doyenne du Comice, Fondante du Comice, Poire de Neige, Poire du Comice…
Historique : Obtenue en 1849 par la Société d’Horticulture de Comice, les premiers semis faits dans le jardin fruitier d’Angers. Mis immédiatement dans le commerce, ce poirier se répandit rapidement à l'étranger. Dès 1852, les Américains le multipliaient, peut après il passait en Angleterre, puis en Allemagne.
Calibre : Gros à très gros, arrondi, large et ventru
Couleur : Jaune pâle à maturité, lavé de rouge carmin sur la face exposée au soleil
Chair : Blanche à ivoire, très fine, fondante, très juteuse
Goût : Doux, sucré, riche en arômes floraux et musqués, extrêmement parfumé
Floraison : Moyenne (avril)
Maturité : Fin septembre-octobre
Conservation : 4 à 5 Mois : à 0°C
Utilisations
Excellente poire à couteau, de haute qualité gustative
Idéale en desserts raffinés
Délicate en salade de fruits ou en accords sucrés-salés (fromages affinés)
Peut être utilisée en jus
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux avec une forte dominance apicale, port large, productif mais parfois irrégulier
Rusticité : Bonne, adaptée aux climats tempérés, préfère les expositions chaudes et abritées
Résistance aux maladies : Moyenne, sensible au feu bactérien et à la tavelure, demande une certaine vigilance
Floraison : moyenne (avril)
Couleur des fleurs : blanc
Maturité : fin septembre-octobre
Productivité : moyenne(variété exigeante)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil, emplacement chaud
Temp. min : ~ –20 °C
Temp. idéale : climat tempéré, automnes doux pour la maturation
Résistance au froid : bonne (floraison peut souffrir du gel)
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : veiller à l’irriguer en été sec
Sol : riche, profond, fertile, drainé
Apports : fumure organique annuelle bénéfique, plus un apport potassique pour favoriser sucre et arômes
Entretien & Taille
Plantation : novembre-mars
Taille : raccourcir modérément les rameaux, éclaircir le centre,
éviter de trop tailler sinon excès de bois
Période : fin d’hiver (janvier-février)
Le Doyenné du Comice est reconnu comme la reine des poires de dessert. Sa chair fine et fondante, son parfum délicat et son goût sucré incomparable en font un fruit d’exception. Idéal pour les amateurs de fruits raffinés et les vergers à la recherche de variétés patrimoniales prestigieuses.
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