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La Docteur Jules Guyot, une variété ancienne d’été très précoce, réputée pour sa chair fine, fondante et parfumée. Plus qu’une simple poire, elle annonce la saison avec générosité et séduit par sa douceur rafraîchissante.
Détail de la variété
Nom botanique : Pyrus communis 'Docteur Jules Guyot'
Synonymes : Docteur Guyot, Dr Jules Guyot,
Historique : Obtenue en 1875 par le pépiniériste M. Ernest Baltet à Troyes (Aube) et dédiée au célèbre agronome, physicien et docteur Jules Guyot.
Calibre : Gros, arrondi et allongé, à la silhouette harmonieuse
Couleur : Jaune pâle à maturité, légèrement teintée de rose sur la face exposée au soleil
Chair : Blanche à ivoire, fine, fondante, juteuse et très sucrée
Goût : Doux, parfumé, peu acidulé, très agréable à croquer
Floraison : Précoce à moyenne (avril)
Maturité : Très précoce, de fin juillet à début août
Conservation : 1 à 2 mois bonne tenue pour une variété précoce, peu de blettissement.
Utilisations
Excellente poire à couteau, tendre et parfumée
Délicieuse en dessert frais ou en salade de fruits
Convient aussi en jus pour sa douceur sucrée
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, à développement moyen, productif et régulier
Rusticité : Bonne, adaptée aux climats tempérés et aux sols fertiles
Résistance aux maladies : Moyenne, parfois sensible au feu bactérien et à la tavelure, à surveiller
Pollinisateurs recommandés : Conférence, Beurré Hardy, Doyenné du Comice, William’s…
Floraison : précoce (fin mars-début avril)
Couleur des fleurs : blanc
Maturité : fin juillet à début août
Productivité : bonne (précoce et fertile)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil soleil, de préférence abrité
Temp. min : ~ –20 °C
Temp. idéale : climat tempéré
Résistance au froid : bonne (floraison peut souffrir du gel)
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : nécessaire en cas de printemps sec
Sol : profond, fertile, drainé; apprécie un sol léger et réchauffé vite au printemps
Apports : compost tous les 2 ans, ne pas sur-fertiliser en azote
Entretien & Taille
Plantation : novembre-mars
Taille : taille en forme libre basse tige, supprimer le bois intérieur trop dense
Période : fin d’hiver (janvier-février)
La Docteur Jules Guyot est l’une des toutes premières poires de l’été, idéale pour savourer des fruits doux et fondants dès la belle saison. Précoce, généreuse et parfumée, elle est parfaite pour les amateurs de variétés anciennes et gourmandes.
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