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La Comtesse de Paris, une variété ancienne française réputée pour ses fruits fermes, croquants et très sucrés. Plus qu’une simple poire, elle se distingue par sa longue conservation et sa grande polyvalence, idéale pour accompagner vos desserts d’hiver.
Détail de la variété
Nom botanique : Pyrus communis 'Comtesse de Paris'
Historique : Obtenue vers 1893 par Monsieur Foureine, horticulteur à Dreux (Eure-et-Loir, France).
Calibre : Gros, allongé, de forme régulière et élégante
Couleur : Vert-jaune à maturité, ponctué de roussissures, parfois teinté d’orange au soleil
Chair : Blanche à ivoire, croquante, ferme, juteuse
Goût : Sucré, parfumé, agréable et rafraîchissant, peu acidulé
Floraison : Précoce début avril
Maturité : Octobre
Conservation : Excellente, jusqu’en janvier-février, parfois mars en bonnes conditions
Utilisations
Excellente poire à couteau, croquante et sucrée
Très appréciée en dessert pour sa fermeté
Convient en pâtisserie et en cuisine (accompagnement de plats salés)
Peut être utilisée en jus
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, port dressé puis semi-étalé, productif et régulier
Rusticité : Très bonne, s’adapte bien aux climats froids et aux sols fertiles
Résistance aux maladies : Variété rustique, faiblement sensible à la tavelure sur fruits, sur feuilles et sur bois
Pollinisateurs recommandés : Beurré Hardy, Louise Bonne…
Floraison : Moyenne (avril)
Couleur des fleurs : blanc
Maturité : octobre (poire de garde)
Productivité : bonne (production fiable)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil
Temp. min : ~ –20 °C
Temp. idéale : climat tempéré avec automnes longs et ensoleillés
Résistance au froid : bonne
Résistance à la sécheresse : moyenne (qualité des fruits affectée si sec)
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : en été, veiller à ce que le sol reste un peu frais
Sol : léger, bien drainé et assez frais
Apports : apport de compost tous les 2 ans
Entretien & Taille
Plantation : novembre-mars
Taille : raccourcir modérément les pousses de l’année pour équilibrer, supprimer le bois mort et les branches mal placées
Période : hiver (fin février) hors gel
Le Comtesse de Paris est une poire ancienne de référence, à la fois ferme, sucrée et parfumée. Sa longue conservation et sa polyvalence en font un fruit idéal pour l’hiver, parfait pour les amateurs de poires croquantes et gourmandes.
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