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Le Beurré Giffard, une variété ancienne très précoce, réputée pour ses poires juteuses, fondantes et délicatement parfumées. Plus qu’un simple fruit d’été, elle annonce la saison des poires avec générosité et se distingue par sa douceur et sa fraîcheur.
Détail de la variété
Nom botanique : Pyrus communis 'Beurré Giffard
Synonymes : Poire Giffard
Historique : Origine incertaine. Rencontré sur un sauvageon, en 1825, par M. Nicolas Giffard, dans le Maine et Loire (49). M. Millet, ancien Président du Comice, l'a décrit pour la première fois en 1840.
Calibre : Moyen à gros, de forme allongée et régulière
Couleur : Peau fine, vert clair à jaune pâle, parfois teintée de rouge rosé au soleil
Chair : Blanche, très fine, fondante et très juteuse
Goût : Doux, sucré, agréablement parfumé, peu acidulé
Floraison : Moyenne (mi-avril)
Maturité : Très précoce, fin juillet à août
Conservation : Courte, 1 mois maximum dans de bonnes conditions
Utilisations
Excellente poire à couteau, tendre et désaltérante
Parfaite en dessert et en salade de fruits
Convient en jus frais grâce à sa richesse en eau et en arômes
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre de vigueur moyenne, port dressé et équilibré
Rusticité : Bonne, s’adapte aux climats tempérés mais sensible aux fortes sécheresses estivales
Résistance aux maladies : variété assez sensible au feu bactérien et à la tavelure, vigilance recommandée
Pollinisateurs recommandés : Beurré Hardy, Comtesse de Paris, Conférence, Docteur Jules Guyot, Doyenné du Comice, Louise Bonne, William’s, William’s Rouge…
Remarques : Peu d’alternance, avec une production régulière et une récolte facile
Floraison : Moyenne (mi-avril)
Couleur des fleurs : blanc
Maturité : fin juillet à août (poire d’été)
Productivité : bonne (fructification généreuse)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil
Temp. min : ~ –20 °C
Temp. idéale : climat tempéré (besoin de chaleur printanière)
Résistance au froid : bonne
Résistance à la sécheresse : moyenne (voir PG)
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : arroser en fin de printemps si manque d’eau pour
assurer le grossissement des fruits
Sol : riche, meuble, bien drainé
Apports : fumure légère annuelle, cette variété n’apprécie pas la sur-fertilisation
Entretien & Taille
Plantation : novembre-mars
Taille : taille de formation et de fructification
Période : hiver (fin février) hors gel ; éclaircissage des fruits en juin si surcharge
Le Beurré Giffard est la première poire gourmande de l’été. Précoce, fondante et sucrée, elle offre des fruits désaltérants dès juillet, parfaits pour se régaler en avance. Idéale pour les amateurs de fruits fondants et parfumés, elle est un incontournable des vergers familiaux.
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