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Le O’Gosho, une variété japonaise ancienne réputée pour sa saveur douce et parfumée. Plus qu’un simple kaki, il séduit par ses fruits généreux, à la chair fondante et sucrée, d’un bel orange profond, parfaits pour les amateurs de fruits délicats et riches en goût.
Détail de la variété
Nom botanique : Diospyros kaki 'O’Gosho'
Synonymes : NC
Historique : Variété japonaise, originaire de la région du Kansai (probablement autour de Nara ou Kyoto), où elle est cultivée depuis plusieurs siècles. Son nom, signifiant littéralement « Grand Palais » en japonais, évoque la noblesse et la finesse du fruit, longtemps réservé aux jardins impériaux et aux vergers traditionnels de temples. Populaire au Japon dès XVIIᵉ siècle, elle est introduite en Europe au cours du XXᵉ siècle, notamment via les collections fruitières italiennes et françaises.
Calibre : Moyen à gros, aplati et régulier
Couleur : Orange intense à rouge orangé à maturité
Chair : Orange vif, fondante et juteuse à maturité complète
Goût : Très sucré, doux, légèrement miellé, au parfum complexe et floral
Type : PCNA (Pollinisation Constant Non Astringent)
Floraison : Mi-tardive de fin mai à début juin
Maturité : Automnale, octobre à novembre
Conservation : Bonne, plusieurs semaines en lieu frais
Utilisations
Excellent à consommer très mûr, à la cuillère
Idéal en desserts, compotes et confitures
Parfait pour la préparation de kakis séchés (hoshigaki)
Peut être intégré en pâtisserie ou en plats sucrés-salés
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre de vigueur moyenne, port arrondi, feuillage dense et ornemental
Rusticité : Bonne (jusqu’à -15 °C), adaptée aux climats tempérés et aux zones abritées
Résistance aux maladies : Excellente, peu sensible aux parasites et maladies fongiques
Pollinisation : Autofertile, fructifie seul, mais production améliorée en présence d’autres variétés de kakis
Floraison : fin mai, début juin
Couleur des fleurs : blanc-crème
Type : PCNA (Pollinisation Constant Non Astringent)
Maturité : octobre à novembre
Productivité : bonne (si exposition adéquat)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil, emplacement chaud
Temp. min : –15 °C (rusticité modérée)
Temp. idéale : climat tempéré, automne ensoleillé prolongé
Résistance au froid : moyenne
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : en été si plusieurs semaines sans pluie
Sol : riche, profond, bien drainé
Apports : apport annuel de compost ou engrais organique
Entretien & Taille
Plantation : novembre à mars
Taille : réduire légèrement les longues pousses pour fortifier la
charpente, supprimer les rameaux intérieurs trop denses
Période : fin d’hiver (février-mars)
Le O’Gosho est un kaki ancien d’exception, alliant douceur, parfum et fondant. Rustique et productif, il offre chaque automne des fruits sucrés et onctueux, parfaits pour la dégustation ou la transformation. Un véritable trésor japonais à redécouvrir.
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