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Le Museka, une variété asiatique rare et raffinée, réputée pour ses fruits sucrés, fondants et particulièrement aromatiques. Plus qu’un simple kaki, il séduit par sa saveur muscatée unique, sa texture onctueuse et son excellente adaptation aux climats tempérés.
Détail de la variété
Nom botanique : Diospyros kaki 'Museka'
Synonymes : Muscat, Muscat de Provence, Mousséka
Historique : Variété ancienne originaire du Japon, probablement issue de sélections locales réalisées dans la région de Kyushu ou de Shikoku, où il est cultivé depuis plusieurs siècles. Son nom viendrait du mot japonais évoquant le muscat (muscatto), en référence à son parfum caractéristique évoquant le raisin muscat. Introduite en Europe au XXᵉ siècle, elle reste encore rare en culture, elle est appréciée pour son profil aromatique unique.
Calibre : Gros, arrondi à légèrement allongé
Couleur : Orange profond à maturité, parfois teinté de rouge
Chair : Orange foncé, fondante, juteuse et très sucrée à maturité complète
Goût : Très doux, sucré, aux arômes floraux et muscatés caractéristiques
Type : PCA (Pollinisation Constant Astringent)
Floraison : Tardive de fin mai à mi-juin
Maturité : Automnale, octobre à novembre
Conservation : Très bonne, plusieurs semaines en cave ou au réfrigérateur
Utilisations
Délicieux à croquer très mûr, à la cuillère
Idéal en desserts (mousses, compotes, pâtisseries, smoothies)
Excellent en confiture ou fruits séchés
Apprécié en plats sucrés-salés pour son parfum unique
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, port arrondi et équilibré, feuillage dense et décoratif
Rusticité : Bonne (jusqu’à -15 °C), adaptée aux climats tempérés et méditerranéens
Résistance aux maladies : Très bonne, peu sensible aux parasites et maladies cryptogamiques
Pollinisation : Autofertile, fructifie seul, mais production améliorée en présence d’autres variétés de kakis
Floraison : fin mai à mi-juin
Couleur des fleurs : blanc-crème
Type : PCA (Pollinisation Constant Astringent)
Maturité : octobre à novembre
Productivité : bon rendement
Exposition & Température
Exposition : plein soleil, emplacement chaud
Temp. min : –15 °C (rusticité modérée)
Temp. idéale : climat tempéré, été chaud et assez long
Résistance au froid : moyenne
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : en été si plusieurs semaines sans pluie
Sol : riche, profond, bien drainé
Apports : apport annuel de compost ou engrais organique
Entretien & Taille
Plantation : novembre à mars
Taille : réduire légèrement les longues pousses pour fortifier la
charpente, supprimer les rameaux intérieurs trop denses
Période : fin d’hiver (février-mars)
Le Museka est un kaki rare et précieux, apprécié pour son goût unique et parfumé rappelant le muscat. Sa chair fondante et sucrée en fait une variété d’exception pour les amateurs de fruits exotiques et raffinés. Il est également apprécié pour ses qualités ornementales.
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