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L’Aromatnaya, une variété de cognassier rare et originale, réputée pour ses gros fruits très parfumés, juteux et à la chair étonnamment douce. Plus qu’un simple coing, il se distingue par sa saveur agréable qui permet de le consommer cru, chose exceptionnelle pour un cognassier.
Détail de la variété
Nom botanique : Cydonia oblonga 'Aromatnaya'
Synonymes : Krymsk, Pineapple quince
Historique : Originaire de Russie, cette variété a été sélectionnée pour la qualité gustative de ses fruits, très différents des coings traditionnels habituellement astringents.
Calibre : Gros, piriforme ou arrondi, à la peau lisse
Couleur : Jaune doré lumineux à maturité
Chair : Jaune pâle, tendre, juteuse
Goût : Sucré, parfumé, légèrement acidulé, rappelant des saveurs d'ananas
Floraison : Printemps (avril-mai), floraison abondante et décorative
Maturité : Automnale, récolte en septembre-octobre
Conservation : Bonne, 1 à 2 mois
Utilisations
Excellent fruit à couteau, consommable cru (en lamelles, à petite dose)
Parfait en gelées, compotes, pâtisserie (tartes, gâteaux)
Convient en plats cuisinés (sucré-salé, viandes)
Peut entrer dans la préparation de jus parfumés
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre de vigueur moyenne, port buissonnant, mise à fruit rapide
Rusticité : Très bonne, adaptée aux climats froids et résistante au gel
Résistance aux maladies : Bonne, moins sensible que d’autres cognassiers au feu bactérien et à la moniliose
Pollinisation : Autofertile, ne nécessite pas de pollinisateur
Floraison : abondante avril-mai
Couleur des fleurs : blanc rosé
Maturité : automnale, septembre-octobre
Productivité : très bonne, rendement élevé
Exposition & Température
Exposition : ensoleillée, emplacement chaud.
Temp. min : –25 °C (très rustique)
Temp. idéale : climat tempéré
Résistance au froid : excellente (adapté climats froids). Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : arrosages réguliers par temps sec prolongé
Sol : profond, riche, restant frais; tolère les sols lourds humides en hiver
Apports : peu exigeant, apporter du compost au pied tous les 2 ans environ
Entretien & Taille
Plantation : novembre à mars
Taille : Éliminer le bois mort et les branches gênantes
Période : fin d’hiver (février)
L’Aromatnaya est un cognassier rare et précieux : rustique, productif et unique par sa capacité à être consommé cru. Un choix idéal pour diversifier son verger avec une variété originale, parfumée et facile à cultiver.
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