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Le Van, une variété canadienne très appréciée pour ses gros fruits fermes, sucrés et croquants. Plus qu’une simple cerise, elle séduit par sa régularité de production, sa qualité gustative et sa belle couleur rouge foncé.
Détail de la variété
Nom botanique : Prunus avium 'Van'
Synonymes : NC
Historique : Variété canadienne créée au Summerland Research Station, dans les années 1930-1940. Il est issu d’un semis de la variété ‘Empress Eugenie’, sélectionné par le chercheur Charles Van. Introduit officiellement en 1944, il s’est rapidement imposé dans les vergers d’Amérique du Nord. Dès les années 1950-1960, la variété fut largement diffusée en Europe et reste un grand classique international, apprécié aussi bien des professionnels que des amateurs.
Calibre : Gros, cordiforme arrondi, régulier
Couleur : Rouge foncé brillant, homogène
Chair : Ferme, croquante et juteuse
Goût : Doux, bien sucré, légèrement acidulé, très agréable en bouche
Floraison : Précoce fin mars, début avril, abondante parfois excessive
Maturité : Mi-tardive, mi-juin
Conservation : Bonne pour une cerise, quelques jours à une semaine
Utilisations
Excellente cerise à croquer, ferme et sucrée
Idéale en desserts (clafoutis, tartes, pâtisseries)
Convient en confitures et compotes
Adaptée à la conservation en bocaux et à la congélation
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, demi-érigé,
Mise à fruit : Rapide pour un cerisier
Production : Très productif
Rusticité : Bonne, adaptée aux climats tempérés et résistante au froid
Résistance aux maladies : Assez robuste, mais sensible à la moniliose et à la mouche de la cerise, vigilance nécessaire
Floraison : fin mars, début avril
Couleur des fleurs : blanc
Maturité : mi-juin
Productivité : bonne (rendement correct)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil
Temp. min : ~ –20 °C
Temp. idéale : climat tempéré, étés chauds
Résistance au froid : bonne
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : régulier les premières années, puis en cas de forte sécheresse
Sol : profond et bien drainé, fertile
Apports : compost ou engrais organique tous les 2 ans
Entretien & Taille
Plantation : de novembre à mars
Taille : taille en vert après récolte, supprimer bois mort et branches en surplus
Période : été (juillet-août), éviter les tailles sévères en hiver
Le Van est une variété de référence pour les vergers familiaux comme professionnels. Sucrée, ferme et productive, elle combine qualité gustative, abondance de récolte et excellente conservation des fruits, garantissant de belles cerises croquantes à savourer plus longtemps chaque été.
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