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Le Reverchon, une variété ancienne française réputée pour ses gros fruits rouges, sucrés et très parfumés. Plus qu’une simple cerise, elle séduit par son calibre généreux, sa jutosité et sa qualité gustative, idéale pour les amateurs de cerises gourmandes.
Détail de la variété
Nom botanique : Prunus avium 'Reverchon'
Synonymes : Bigarreau Papale, Coeur de Boeuf
Historique : C'est un bigarreau d'origine italienne et que propagea chez nous, vers 1855, par M. Paul Reverchon, pomologue à Lyon. On le nomme en Italie, surtout aux environs de Florence, bigarreau Papale.
Calibre : Gros, arrondi-cordiforme régulier
Couleur : Rouge vif à rouge sombre, brillant et appétissant
Chair : Charnue, ferme, croquante et juteuse
Goût : Sucré, très parfumé, agréable et rafraîchissant
Floraison : Tardive (mi-avril)
Maturité : Tardive, début juillet
Conservation : Courte, quelques jours après récolte
Utilisations
Excellente cerise à croquer, ferme, juteuse et parfumée
Idéale en desserts et pâtisseries (clafoutis, tartes…)
Convient pour confitures, compotes et jus
Adaptée à la conservation en bocaux ou congélation
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre vigoureux, port érigé, peu ramifié, grande longévité et productivité régulière
Rusticité : Bonne, résistante au froid et adaptée aux climats tempérés
Résistance aux maladies : Relativement robuste, peu sensible à l’éclatement, moyennement sensible à la moniliose et aux pucerons en années humides
Floraison : mi-avril
Couleur des fleurs : blanc
Maturité : début juillet
Productivité : bonne (rendement correct et régulier)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil
Temp. min : ~ –20 °C (rusticité bonne)
Temp. idéale : climat tempéré
Résistance au froid : bonne
Résistance à la sécheresse : moyenne
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : irrigations ponctuelles en été si forte
chaleur ou sécheresse prolongée
Sol : profond et bien drainé
Apports : compost léger tous les 2 ans, potassium au printemps pour la fructification
Entretien & Taille
Plantation : de novembre à mars
Taille : taille en vert après récolte, supprimer bois mort et branches en surplus
Période : été (juillet-août), éviter les tailles sévères en hiver
Pourquoi choisir le Cerisier Bigarreau Reverchon ?
Le Reverchon est une variété ancienne généreuse, aux gros fruits sucrés et parfumés, idéale pour la consommation fraîche et la transformation. Variété présente surtout en Rhône-Alpes, elle est choix parfait pour diversifier un verger et profiter de cerises gourmandes en plein été.
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