Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
La Griotte de Montmorency, la plus célèbre des cerises acidulées, idéale pour les préparations culinaires et la transformation. Plus qu’une simple griotte, elle séduit par son goût vif et parfumé qui sublime confitures, pâtisseries et boissons artisanales.
Détail de la variété
Nom botanique : Prunus cerasus 'Montmorency'
Synonymes : Commune à Trochet, Coularde, Coularde à Longue Queue,Montmorency à Longue Queue, Petit-Gobet, Rouge Commune
Historique : La variété doit son nom à la vallée de Montmorency, au nord-ouest de Paris (actuel Val-d’Oise). C’est dans cette région que la griotte 'Montmorency' apparaît et est cultivée dès le XVIIᵉ siècle. Elle provient probablement de semis spontanés d’anciens cerisiers acides locaux d’avant le XVIIᵉ siècle.
Calibre : Moyen, arrondi et régulier
Couleur : Rouge vif à rouge clair translucide à maturité
Chair : Juteuse, tendre
Goût : Acidulé, vif, très parfumé et désaltérant
Floraison : Très tardive (avril)
Maturité : Début d’été, fin juin-début juillet
Conservation : Courte, quelques jours après récolte
Utilisations
Excellente pour confitures et gelées
Idéale en tartes, clafoutis et autres pâtisseries traditionnelles
Parfaite en jus, sirop ou liqueurs artisanales
Peut se congeler facilement pour un usage ultérieur
Caractéristique de l'arbre
Port : Arbre de vigueur moyenne, port arrondi, production régulière et abondante
Rusticité : Très bonne, adaptée aux climats frais et tempérés
Résistance aux maladies : Assez robuste, bonne résistance à l’éclatement mais sensible à la moniliose en conditions humides
Pollinisation : Autofertile, fructifie seul, mais production améliorée en présence d’autres griottes ou merisiers
Floraison : tardive (avril)
Couleur des fleurs : blanc
Maturité : fin juin-début juillet
Productivité : bonne (très fertile, récolte abondante)
Exposition & Température
Exposition : plein soleil peut tolérer mi-ombre
Temp. min : ~ –25 °C (rusticité bonne)
Temp. idéale : climat tempéré, à frais
Résistance au froid : excellente
Résistance à la sécheresse : moyenne-faible (apprécie un sol frais)
Eau & Nutriments
Eau : modéré
Arrosage : maintenir un sol légèrement humide, période de fructification
Sol : profond, bien drainé, pas trop sec.
Apports : compost léger tous les 2 ans, potassium pour la fructification
Entretien & Taille
Plantation : de novembre à mars
Taille : taille en vert après récolte, supprimer bois mort et branches en surplus
Période : été (juillet-août), éviter les tailles sévères en hiver
Pourquoi choisir le Cerisier Griotte de Montmorency ?
La Griotte de Montmorency est la variété de griottier la plus cultivée pour les amateurs de cerises acidulées. Parfumée, productive et facile à transformer, elle est incontournable pour les confitures, tartes et boissons maison.
Faites pousser l’inspiration
Abonnez-vous pour cultiver chaque mois conseils, astuces et histoires de nature.
Le choix d'une sélection entraîne l'actualisation de la page entière.
